嚴選高緯度花魚，日本傳統工法加工原裝包，讓您品嚐第一手的原汁原味。肉身富含脂肪，口感細緻緊實，富含維生素E及多種優質營養成份。

日本北海道擁有豐富海洋資源，佔日本四分之一的海鮮產量。氣候得天獨厚，海域純淨無污染，地處寒帶，肥育出各式豐富海鮮漁種。

一夜干與一般市售魚乾不同的是，肉質就像鮮魚一樣富有彈性，不會像魚乾又硬又乾。而且活魚現殺，鮮度極佳，無魚腥味。**「一夜干」**是源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式。

製作過程：新鮮捕撈後，採古法一夜干工法醃漬，去除內臟對剖，浸泡海水濃度般的鹽水，風乾一夜而製成。這樣保存漁貨新鮮，讓肉質更加紮實。

因為漁產豐富，所以將新鮮的魚貨以18~20%左右的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變得更紮實。也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添一股迷人的鹹香味。

北海道花魚一夜干，採用現撈日本花魚製作，不添加防腐劑，薄鹽口味最健康。燒烤過的花魚味道和新鮮的魚一樣，散發濃郁魚油香氣，鹹香不膩，肉質鮮嫩甜潤、油質豐富、肉多刺少，是日式料理居酒屋受歡迎的一道必點高檔食材。

最簡單品嚐一夜干美味的料理方法是烤，但你知道嗎？從退冰開始就是關鍵，這裡沒處理好，可是會浪費掉這美味的食材。為了讓你能更好的發揮食材的魅力，請看以下的料理步驟：

解凍過程切記不要常溫解凍（流水解凍）。要烤的前一天，以原包裝就這麼放到冷藏庫裡慢慢的解凍，因為如果快速升溫解凍的話，鮮味成份會流失。

托盤放入一些水，就這麼連同烤網一起加熱 1 分鐘預熱。
花魚皮朝下，以中火烤到上色（約 7 ~ 8 分鐘）。
打開烤箱，快速翻面，將皮朝上後，轉弱火烤到皮微焦即可（約 4 ~ 5 分鐘）。
加分選項：烤之前在魚身上塗上一層薄薄的酒（料理米酒或清酒），烤出來的樣子會比較漂亮。