冷凍海鮮包冰解析：保鮮關鍵還是重量陷阱？

在購買冷凍海鮮時，是否曾發現外層覆蓋一層冰？這層「包冰」到底是為了保護食材，還是只是為了增加重量呢？其實，適量的包冰可以延長保鮮、減少運輸損傷，但如果冰層過厚，就可能是商家降低成本的一種手法。因此，了解包冰的作用，能幫助你聰明選購高CP值的海鮮！

包冰的作用：為何冷凍海鮮需要包冰？

1. 防止乾燥，鎖住新鮮口感

冷凍環境容易讓海鮮脫水，導致肉質變乾、影響口感。適量的包冰能形成天然保護層，有效鎖住水分，保持鮮嫩多汁。

2. 減少運輸損壞

海鮮本身較脆弱，在運送過程中容易因碰撞而受損。包冰可減少摩擦與碎裂的風險，確保產品外觀完整。

不同海鮮的包冰比例標準

每種海鮮的特性不同，因此需要的包冰比例也有所差異：

• 5~10%：適用於切片魚類，如鱈魚、鮭魚，確保不乾燥但不過度影響重量。
• 10~30%：常見於蝦仁、透抽、花枝等較容易脫水的海鮮。
• 30~50%：通常適用於帶殼鮑魚、盒裝蝦類，確保運輸過程不受損。
• 50%以上：較少見，這類產品通常冰層過厚，可能是商家用來增加重量，購買時需特別注意！

包冰越少越好嗎？如何挑選最划算的海鮮？

許多人認為**「包冰越少越划算」，但其實不完全正確。如果完全不包冰，海鮮容易因冷凍脫水而變乾，影響風味與品質。因此，適量包冰能確保解凍後的口感接近新鮮現撈**。

如何判斷海鮮價格是否合理？

舉個例子，假設你在兩家店看到相同價格的冷凍蝦：

• 店家 A：800 克實重，售價 100 元。
• 店家 B：800 克（含 20% 包冰），售價 90 元。

表面上 B 的價格較便宜，但實際上，去除包冰後的食材重量僅剩 640 克，換算後反而更貴。因此，在選購時，建議：

✅ 如果希望保鮮時間長，可選擇適量包冰的產品，確保冷凍品質。
✅ 如果想精確計算食材成本，建議挑選低包冰或無包冰的商品，避免買到「水份過多」的海鮮。

如何避免買到「包冰陷阱」？購買冷凍海鮮的必知技巧！

許多不肖商家會利用過量包冰來降低標價，吸引消費者購買，但實際上，你花的錢有很大一部分是在買「冰」。

選購冷凍海鮮時，記住以下幾點：

✔ 確認產品標示的「淨重」，避免購買「含冰重量」的商品。
✔ 選擇信譽良好的商家，購買品質透明的冷凍海鮮。
✔ 觀察包冰的厚度，太厚的冰層可能代表「水分含量過高」，影響實際食材重量。

結論：聰明選購，確保吃得安心又划算！

在選購冷凍海鮮時，適量的包冰是必要的，能夠保護食材、維持鮮度。但如果冰層過厚，就要小心是否是商家「偷斤減兩」的手法。

選擇透明標示、信譽良好的商家，才能確保買到真正高CP值的海鮮！

📢 你也曾買過包冰過多的海鮮嗎？歡迎在下方留言分享你的經驗！