透抽、軟絲、花枝、魷魚的區別與特色

許多人在購買海鮮時，會搞不清楚透抽、軟絲、花枝、魷魚的差異，這四種海鮮雖然外觀相似，但其實來自不同的種類，各自擁有獨特的口感與料理方式！今天就來幫大家科普一下～

透抽（鎖管）

學名：Loligo spp.
外觀：體型細長，肉質透明，表面較光滑，顏色偏白，有點像小型的魷魚。
口感：肉質細嫩，吃起來較Q彈、鮮甜，適合快炒或烤來吃。
料理推薦：三杯透抽、蔥爆透抽、烤透抽、透抽沙拉

小知識：透抽其實就是「鎖管」，跟魷魚不同，肉質更細緻，常用來做生魚片！

軟絲

學名：Sepioteuthis lessoniana
外觀：身體較短圓、肉質較厚，身上帶有細小斑點，觸手較長。
口感：肉質柔軟中帶有Q度，不像透抽那麼脆，入口有獨特的軟嫩感。
料理推薦：酥炸軟絲、鹽烤軟絲、涼拌軟絲、火鍋

小知識：軟絲的價格通常比透抽高，因為肉質細嫩且適合多種料理方式，深受老饕喜愛！

花枝

學名：Sepiidae（烏賊科）
外觀：體型較扁，背部有一條明顯的殼（內殼稱為「花枝骨」），體色通常偏白。
口感：比軟絲與透抽更厚實，彈牙又帶點脆度，適合油炸、煮湯。
料理推薦：鹽酥花枝、花枝羹、花枝丸、花枝燒

小知識：「花枝」其實就是烏賊的一種，跟魷魚、透抽不同，體內有一片硬質的「花枝骨」，而且通常比魷魚更厚實！

魷魚

學名：Ommastrephidae（槍魷科）
外觀：體型較長，身體有細長的紋路，觸手較短。
口感：比透抽、軟絲來得有嚼勁，口感較韌，適合乾煎或滷製。
料理推薦：魷魚絲、滷魷魚、魷魚焿、乾煎魷魚

小知識：夜市常見的「炭烤魷魚」很多時候用的其實是透抽或軟絲，因為真正的魷魚口感較硬，不適合這類料理！

總結比較表

結語
下次買海鮮時，記得依照料理方式與口感來挑選最適合的品種！不論是鮮甜的透抽、細嫩的軟絲、彈牙的花枝，還是有嚼勁的魷魚，每種都有不同的美味哦～